7 Tage – 7 Töpfe

• Bitsch

  Z’Matt

  Chefkoch Stefan Gundi vom Restaurant Z'Matt in Bitsch über kreative Kastaniengerichte.

• Törbel

  Moosalp

  Jeremy Kalbermatten ist Junior-Chef im Restaurant Moosalp auf der Moosalpe oberhalb von Törbel und spricht über die Wichtigkeit der Menü-Vorbereitung.

• Ernen-Mühlebach

  Berghotel Chäserstatt

  Janos Schweizer, Mitinhaber vom Restaurant Chäserstatt in Ernen-Mühlebach, spricht über das Bierbrauen. 

• Leukerbad

  Quellenhof

  Martin Rossel ist Geschäftsführer vom Restaurant Quellenhof in Leukerbad und spricht über die Geschichte von Tartar und wie man es heute serviert.

• Zermatt

  Potato

  Matteo Lupo, Chefkoch vom Restaurant Potato in Zermatt, spricht über die Wichtigkeit von regionalen und saisonalen Produkten.

• Naters

  Palazzo Patatüt by mounge

  Christian Imhof vom Restaurant Palazzo-Patatüt in Naters verrät Inhalte zu seinen beliebten Saucen, dem dry aged beef sowie dem selbstgebrauten Bier.

• Saas-Fee

  Waldhüs Bodmen

  Patricia Manser vom Restaurant Waldhüs Bodmen verrät, wie wir Wild-Spezialitäten nachkochen können.

• Brig

  Schlosskeller

  Regula Schmidt vom Restaurant Schlosskeller in Brig spricht über aussergewöhnliche Cordon Bleu Variationen.

• Visp

  Restaurant Staldbach

  Reinmar Eggel vom Restaurant Staldbach in Visp erklärt wie er Fleisch mariniert.

• Grächen

  Restaurant Bärgji-Alp

  Tobias Williner, Besitzer und Koch vom Restaurant Bärgji Alp startet in die Sommeraison mit Tipps und Tricks rund um die Glacé

• Bitsch

  Z’Matt

  Stefan Gundi, Besitzer vom Restaurant Z’Matt in Bitsch, spricht über Carpaccio.

• Törbel

  Moosalp

  Jeremy Kalbermatten vom Restaurant Moosalp gibt Tipps zum Thema Fleisch braten.

• Ernen-Mühlebach

  Berghotel Chäserstatt

  Janos Schweizer vom Restaurant Chäserstatt oberhalb von Ernen spricht über selbstgemachte Pasta.

• Leukerbad

  Quellenhof

  Martin Rossel ist Geschäftsführer vom Restaurant Quellenhof in Leukerbad und spricht über Bisons und die richtige Zubereitung.

• Zermatt

  Potato

  Matteo Lupo ist Chefkoch im Restaurant Potato und spricht über die Zubereitung von Frischwasserfischen aus dem Wallis.

• Naters

  Palazzo Patatüt by mounge

  Christian Imhof ist Chef im Restaurant Palazzo Patatüt in Naters und gibt Tipps zum Kochen mit Bier.

• Saas-Fee

  Waldhüs Bodmen

  Patricia Manser vom Restaurant Waldhüs Bodmen in Saas-Fee spricht über leichte Sommergerichte für heisse Tage.

• Brig

  Schlosskeller

  Seline Arnold ist Küchenchefin und Mitinhaberin vom Restaurant Schlosskeller in Brig und erklährt, wie man seine Lebensmittelreste am besten wiederverwendet.

• Visp

  Restaurant Staldbach

  Reinmar Eggel, Geschäftsführer vom Restaurant Stalbach Visp spricht über gesunde Sportlerernährung und einfache Rezepte zum nachkochen.

• Grächen

  Restaurant Bärgji-Alp

  Tobias Williner vom Restaurant Bärgji Alp in Grächen spricht über Selbstgemachtes beim Kochen.

• Bitsch

  Z’Matt

  Stefan Gundi vom Restaurant Z’Matt in Bitsch verrät, wie veganes Kochen heute aussehen kann.

• Törbel

  Moosalp

  Jeremy Kalbermatten ist Junior-Koch im Restaurant Moosalpe und teilt sein Hintergrundwissen über Wein.

• Ernen-Mühlebach

  Berghotel Chäserstatt

  Janos Schweizer vom Restaurant Chäserstatt oberhalb von Ernen spricht über die Zubereitung von Fleisch.

• Leukerbad

  Quellenhof

  Martin Rossel, Geschäftsführer vom Restaurant Quellenhof Leukerbad gibt Alternativen zum klassischen Rindstartar und rät, das Tartar zu einem Erlebnis zu machen.

• Zermatt

  Potato

  Matteo Lupo ist Chefkoch im Restaurant Potato und zeigt Speisen aus Italien welche man vielleicht so noch nicht kennt.

• Naters

  Palazzo Patatüt by mounge

  Christian Imhof ist Chef im Restaurant Palazzo Patatüt in Naters spricht mit uns über das perfekte Tartar.

• Saas-Fee

  Waldhüs Bodmen

  Patricia Manser vom Restaurant Waldhüs Bodmen in Saas-Fee spricht über die Wichtigkeit von Kinderanimation in der Gastronomie.

• Brig

  Schlosskeller

  Regula Schmidt und Seline Arnold vom Restaurant Schlosskeller in Brig sprechen über die Wichtigkeit von saisonalen und regionalen Gerichten und das Beachten von Labels.

• Visp

  Restaurant Staldbach

  Reinmar Eggel vom Restaurant Staldbach in Visp gibt Tipps für Soucen.

• Grächen

  Restaurant Bärgji-Alp

  Im Restaurant Bärgjialp in Grächen kombiniert Tobias Williner klassische Küche mit kreativen Zutaten aus Natur und alten Gemüsesorten.

• Bitsch

  Z’Matt

  Besitzer vom Restaurant Z’Matt in Bitsch, Stefan Gundi, spricht über die richtige Auswahl von einem Wein zum Essen.

• Törbel

  Moosalp

  Jeremy Kalbermatten spricht über das wohl beliebteste Dessert im Restaurant Moosalp: die Cremeschnitte.

• Ernen-Mühlebach

  Berghotel Chäserstatt

  Janosch Schweizer vom Bergrestaurant Chäserstatt spricht über einfache selbstgemachte Rezepte.

• Leukerbad

  Quellenhof

  Martin Rossel vom Quellenhof in Leukerbad und redet über die Anzahl Gänge für ein gelungenes Essen.

• Zermatt

  Potato

  Chefkoch Matteo Lupo erklärt, wie die hauseigenen Liköre hergestellt werden.

• Naters

  Palazzo Patatüt by mounge

  Christian Imhof, Geschäftsführer des Restaurant Palazzo Patatüt in Naters, stellt seine hauseigene Sauce vor.

• Saas-Fee

  Waldhüs Bodmen

  Kreative Dessertideen zum Ausprobieren von Patricia Manser vom Waldhaus Bodmen in Saas-Fee.

• Brig

  Schlosskeller

  Regula Schmidt vom Restaurant Schlosskeller in Brig gibt Einblicke in den Umgang mit Unverträglichkeiten und individuellen Essensvorlieben.

• Visp

  Restaurant Staldbach

  Reinmar Eggel klärt auf, was es alles braucht für die perfekte Planung eines Krimidinners.

• Grächen

  Restaurant Bärgji-Alp

  Tobias Williner ist Geschäftsführer des Restaurants Bärgji Alp in Grächen und bespricht passende Beilagen für ein feines Menü zu Hause.

• Törbel

  Moosalp

  Jeremy Kalbermatten vom Restaurant Moosalp erklärt, was zu einem Raclette gehört und was nicht.

• Ernen-Mühlebach

  Berghotel Chäserstatt

  Chefkoch und Geschäftsführer Janos Schweizer, erklärt, wie das perfekte Cordon-Bleu gelingt.

• Leukerbad

  Quellenhof

  Quellenhof Geschäftsführer Martin Rossel spricht über das Bisonfleisch, das sie bei sich im Restaurant auf der Speisekarte haben.

• Zermatt

  Potato

  Chefkoch Matteo Lupo spricht über überraschede Geschmackskombinationen und gibt Kochtipps zur Verarbeitung von Meerrettich.

• Naters

  Palazzo Patatüt by mounge

  Christian Imhof ist Geschäftsführer des Restaurants Palazzo Patatüt in Naters und spricht über die Spezialität des Hauses, das Dry-Aged-Fleisch.

• Saas-Fee

  Waldhüs Bodmen

  Patricia Manser, Mitinhaberin vom Restaurant Waldhüs Bodmen in Saas-Fee erklärt, was alles zu einem Apéro gehört.

• Brig

  Schlosskeller

  Regula Schmid vom Restaurant Schlosskeller, erklärt, wie man eine angenehme Atmosphäre für seine Gäste gestaltet.

• Bitsch

  Z’Matt

  Stefan Gundi, Besitzer des Restaurants z’Matt, erklärt, wie man die perfekte Rösti kochen kann.

• Visp

  Restaurant Staldbach

  Reinmar Eggel vom Restaurant Staldbach in Visp gibt Tipps, um Gruppen zuhause zu bewirten.

• Grächen

  Restaurant Bärgji-Alp

  Tobias Williner ist Geschäftsführer des Restaurants Bärgji-Alp in Grächen und zeigt, wie man aus Resten kreative und schmackhafte Gerichte zaubern kann.

• Törbel

  Moosalp

  Tipps rund um Alpenkräuter von Jeremy Kalbermatten vom Restaurant Moosalp.

• Ernen-Mühlebach

  Berghotel Chäserstatt

  Janos Schweizer, Mitinhaber vom Restaurant Chäserstatt in Ernen-Mühlebach, spricht über die Vorteile eines eigenen Gemüsegartens.

• Leukerbad

  Quellenhof

  Martin Rossel, Geschäftsführer vom Restaurant Quellenhof in Leukerbad, spricht über die Zubereitung von feinem Tartar und erklärt, was wir zwingend berücksichtigen müssen.

• Zermatt

  Potato

  Matteo Lupo ist Chefkoch im Restaurant Potato in Zermatt und hat die «Cholera» neu interpretiert.

• Naters

  Palazzo Patatüt by mounge

  Christian Imhof ist Geschäftsführer vom Restaurant Palazzo Patatüt in Naters und spricht über das Bierbrauen und die Unterschiede von hellem zu dunklem Bier.

• Saas-Fee

  Waldhüs Bodmen

  Patricia Manser, Mitinhaberin vom Restaurant Waldhüs Bodmen in Saas-Fee sagt, wie ein Tisch einladend für die Gäste gedeckt wird.

• Brig

  Schlosskeller

  Seline Arnold vom Restaurant Schlosskeller in Brig erklärt die Zubereitung von Cordon Bleu und gibt Tipps zum richtigen Würzen von Fleisch.

• Visp

  Restaurant Staldbach

  Reinmar Eggel vom Restaurant Staldbach in Visp gibt Tipps um Kinder vom Kochen zu begeistern.

• Grächen

  Restaurant Bärgji-Alp

  Tobias Williner ist Geschäftsführer des Restaurants Bärgji Alp in Grächen und erklärt, wie man Gerichte besonders appetitlich anrichten kann.

• Bitsch

  Z’Matt

  Stefan Gundi, Besitzer vom Restaurant Z’Matt in Bitsch, erklärt, was es für einen feinen Fisch braucht.

• Törbel

  Moosalp

  Jeremy Kalbermatten ist Junior-Koch im Restaurant Moosalpe und hat einige interessante Tipps für schnelle und frische Menus.

• Ernen-Mühlebach

  Berghotel Chäserstatt

  Janos Schweizer, Mitinhaber vom Restaurant Chäserstatt in Ernen-Mühlebach, spricht über die Raclette-Spezialitäten in seinem Restaurant.

• Zermatt

  Potato

  Matteo Lupo ist Chefkoch im Restaurant Potato und zeigt, wie sich moderne Kochtechniken mit traditioneller Küche verbinden lassen.

• Leukerbad

  Quellenhof

  Martin Rossel ist Geschäftsführer vom Restaurant Quellenhof in Leukerbad und spricht über den Grappa.

• Naters

  Palazzo Patatüt by mounge

  Christian Imhof ist Chef im Restaurant Palazzo Patatüt in Naters und erklärt, wie man Austern richtig isst und welches Getränk dazu passt.

• Saas-Fee

  Waldhüs Bodmen

  Patrizia Manser ist Mitinhaberin des Waldhüs Bodmen in Saas-Fee und verrät, was echte Hausmannskost so besonders macht.

• Brig

  Schlosskeller

  Seline Arnold ist Küchenchefin und Mitinhaberin vom Restaurant Schlosskeller in Brig und sagt, wie eine gute Sauce entsteht.

• Visp

  Restaurant Staldbach

  Reinmar Eggel vom Restaurant Staldbach in Visp spricht über verschiedene Fischrezepte.

• Grächen

  Restaurant Bärgji-Alp

  Tobias Williner ist Geschäftsführer vom Restaurant Bärgji Alp in Grächen und gibt ein einfaches Rezept zu einem feinen Menü für zu Hause.